masakan jawa

masakan jawa biasanya kita temukan dalam kehidupan sehari-hari

nahh cocok nihh dibuat sendiri

yuukk mari kita tengok resepnya :)

sambel goreng ati

Bahan: 

• 250 gr hati ayam/sapi/jantung-ampela 
• 3 buah kentang besar  
• 100 gr udang kecil (optional) 
• 250 ml santan

 Bumbu:Haluskan:

•  4 butir bawang merah, 
• 3 butir bawang putih, 
• 2 buah cabai merah besar. 
• 1 cm lengkuas (galanga)
•  2 lembar daun salam (bay leaves) 
• 1 buah tomatsedikit petai (jika suka) 
• 1 buah cabai merah besar iris tipis2Garam & gula secukupnya (kira2 1 sdt). 

Cara memasak:

•  Rebus hati/ampela/jantung.Kupas kentang, potong dadu & goreng.Bersihkan udang. 
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bahan bumbu aduk hingga layu. 
• Masukkan hati & udang, aduk
• Masukkan santan, bubuhi garam & gula. 

• kecilkan api, masak hingga santan agak menyusut, masukkan kentang goreng, aduk rata, sajikan.

Asem-asem Daging Buncis

Bahan :

• 250 gr daging sapi (rawon atau sop), potong dadu 
• 1 liter air  
• 1 sdm minyak goreng 
• 5 butir bawang merah, iris tipis 
• 1 siung bawang putih, iris tipis 
• 1 buah tomat, belah 
• 42 buah cabai hijau, potong setebal 2 cm 
• 2 buah cabai merah, potong setebal 2 cm 
• 1 sdt garam 
• ½ sdt merica 
• 1 sdm kecap manis 
• 250 gr buncis, potong panjang 3 cm 
• gula merah secukupnya 
• asam jawa secukupnya, larutkan dalam air 

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dengan air dan ½ garam sampai empuk. Kalau perlu, tambahkanair panas. Buang buih yang naik ke permukaan. Ukur dan sisihkan air kaldunyasebanyak 750 ml. Rebus kaldu bersama daging. 
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merahdan cabai hijau sampai layu. Masukkan hasil tumisan ke dalam kaldu. Masukkan pulagaram, merica, kecap manis, gula merah dan buncis. Jika buncis sudah matangmasukkan air asam

Terang bulan

Bahan

• 200 gr tepung terigu self-raising 
• 100 gr gula pasir  
• 1 btr telur 
•  1 sdt yeast/fermipan 
• 1/2 sdt baking soda 
• 300 ml susu cair hangat 
• 1 sdm munjung mentega 

Isi:

 tergantung selera bisa apa aja, kali ini aku pake keju... 

Cara buatnya:

• campur tepung, gula, fermipan, soda kue, aduk rata, buat lubang di tengahnya
• tuang sedikit-sedikit susu sambil diaduk rata, masukkan mentega, aduk-aduk 
• aduk rata adonan hg licin sambil dikeplok-keplok sebentar 
• diamkan kurleb 30 menit
•  panaskan wajan dg api sedikit sedang*aku make wajan baja yg tebal buatkemping* olesi minyak sedikit lalu usap pake tissue/serbet
• tuang sedikit adonan, ratakan, tutup wajan
• setelah adonan berlubang-lubang taburi sedikit gula pasir, lalu kecilkan api,tutup wajan kembali

• angkat adonan setelah matang, olesi mentega/margarin, lalu beri isian

 Kroket kentang
 Bahan kulit 

• 1 kg kentang, kupas, kukus lalu haluskan selagi panas
• 4 btr kuning telur
• ¼ kg tepung terigu
• 100 gr mentegaCampurkan semua bahan diatas, aduk rata

Bahan isian

• 500 gr dada ayam, rebus hg matang, potong dadu kecil
• 250 gr wortel, potong dadu kecil
• 3 btg daun bawang, iris halus
• Seledri secukupnya, iris halus

Bumbu haluskan

• 4 siung bw putih
• ½ sdt merica
• ¼ sdt pala bubuk
• Garam dan gula secukupnya Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang, aduk rata tunggu sp daun bawang layu Tambahkan potongan ayam, aduk rata, lalu wortelBeri air, masak hg wortel matang
•  Terakhir bubuhi garam, gula dan seledri. Aduk rata, cicipi. Angkat dan tiriskan
  Cara membuat 
  
  
  • Ambil sedikit adonan kentang, kepal2 bentuk bulat, lalu pipihkan
  • Beri kurleb 1 sdt isi, kemudian bentuk lonjong. Lakukan hg adonan habis
  • Goreng dg api sedang hg kuning kecoklatan
  • Bisa jg sebelum digoreng dipanir dg tepung roti: kocok lepas putih telur, celupkankroket, angkat lumuri dg tepung roti, kemudian digoreng